Дрип-кофе 1984 №9. Красочный. Колумбия, 10 шт

Оценка Q-грейдера: 89,5

Кислотность: 4/5

Горечь: 3/5

Сладость: 4/5

Выбрать

    Характеристики

    Вкус

    Яркий и сочный кофе, напоминает игристое вино. Во вкусе оттенки мандарина, жасмина, бергамота и красной смородины. Кислотность высокая и интенсивная. На послевкусии много ягод.

     

    Тело

    Это тактильное ощущение от кофе во рту. Здесь оно игристое, яркое, шипучее.

     

    Ферма

    Эль Пласер основана в 1937. Она представляла собой традиционную колумбийской кофейную ферму, пока владельцем не стал Себастьян Рамирес. Он принял решение производить только спешелти кофе, начав масштабную реорганизацию.

    Постепенно Себастьян высаживает редкие разновидности арабики, заменяя классические для Колумбии Кастильо и Катурру на розовый и желтый Бурбон, Гейшу и Вуш-вуш, а также совершенствует станцию обработки зерна и проводит экспериментальные ферментации.

     

    Дерево

    Вуш-Вуш. Эти деревья завезли в Южную Африку около 30 лет назад из Эфиопии. У кофе сорта Вуш-вуш во вкусе тропические фрукты, сложная кислотность и высокая сладость с тростниковым сахаром.

     

    Обработка

    Анаэробная. Ферментация идёт 280 часов с инъекцией углекислого газа и при постоянной температуре 18℃. А сушка проходит в две фазы: первая на крытом патио до влажности в 30%, вторая в параболической теплице с принудительной вентиляцией при температуре 40℃ до влажности в 10-11%.

     

    Год урожая: 2021

     

    Рекомендации

    Чтобы заварить кофе в дрип-пакете, вам не нужна кофемолка, воронка, фильтры и весы. Это уже молотый кофе, нужны только чашка и горячая вода. Воду лучше брать 93-94℃. Если нет чайника с терморегулятором, можете просто открыть крышку на пару минут после закипания. Для заваривания одного пакета нужно 190-200 мл воды. Если у вас нет весов, достаточно просто 3 раза до краёв наполнить дрип-пакет водой и дать ей полностью уйти в чашку. Кофе 1984 удобно пить дома, на работе и в поездке.

     

    Спешелти кофе 1984 от Ильи Варламова вы не попробуете больше нигде, это уникальный продукт. Редкие сорта арабики мы обжариваем и упаковываем в удобные дрип-пакеты на передовом оборудовании в Ижевске. Для получения лучшего помола используем промышленные кофемолки из Японии, в России их всего три. Зерно, обжарку, помол и количество кофе экспериментально подбирает шеф-бариста.

    Каждый сорт в нашей линейке — это продукт экспериментальных методов обработки: мы выбираем полностью ручной процесс. 

    Молотый кофе окисляется от контакта с кислородом и теряет вкусовые свойства. Мы решили эту проблему: благодаря особой упаковке каждого дрипа молотый кофе находится в азотной, а не кислородной среде и потому сохраняет все оттенки вкуса.

    Делаем все, чтобы у вас был доступ к лимитированному кофе. Попробуйте дрип-пакеты 1984 и насладитесь уникальным напитком!

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину