Характеристики
Вкус
Игристая смесь темных ягод и сливочного ликера делает напиток уникальным и запоминающимся. Ощущение шипучки, в послевкусии вы почувствуете молочный шоколад.
Ферма
Эль Робле — это фантастически красивая ферма на севере Колумбии. Здесь кофейные деревья растут в тени других деревьев. На территории фермы произрастают 72 разновидности кофе, включая редкие, такие как мокка и гейша. Владелец фермы Освальдо проводит исследования влияния терруара и ботаники на вкус кофе, а также ставит эксперименты с обработкой и ферментацией кофе.
Дерево
Катурра. Этот сорт деревьев используют в качестве эталона для сравнения с новыми сортами. Кофе Катурра обладает сильным цитрусовым ароматом и мягкой сладостью во вкусе.
Обработка
Анаэробная. Ягоды обрабатываются методом углекислой мацерации. Их замачивают в чистой воде в течение 72-100 часов. Чтобы вытеснить кислород, в баки с водой закачивают углекислый газ. После ферментации ягоды отправляют на сушку. Такой метод добавляет во вкус алкогольные ноты.
Рекомендации
Чтобы заварить кофе в дрип-пакете, вам не нужна кофемолка, воронка, фильтры и весы. Это уже молотый кофе, нужны только чашка и горячая вода. Воду лучше брать 93-94℃. Если нет чайника с терморегулятором, можете просто открыть крышку на пару минут после закипания. Для заваривания одного пакета нужно 190-200 мл воды. Если у вас нет весов, достаточно просто 3 раза до краёв наполнить дрип-пакет водой и дать ей полностью уйти в чашку. Кофе 1984 удобно пить дома, на работе и в поездке.
Спешелти кофе 1984 от Ильи Варламова вы не попробуете больше нигде, это уникальный продукт. Редкие сорта арабики мы обжариваем и упаковываем в удобные дрип-пакеты на передовом оборудовании в Ижевске. Для получения лучшего помола используем промышленные кофемолки из Японии, в России их всего три. Зерно, обжарку, помол и количество кофе экспериментально подбирает шеф-бариста.
Каждый сорт в нашей линейке — это продукт экспериментальных методов обработки: мы выбираем полностью ручной процесс.
Молотый кофе окисляется от контакта с кислородом и теряет вкусовые свойства. Мы решили эту проблему: благодаря особой упаковке каждого дрипа молотый кофе находится в азотной, а не кислородной среде и потому сохраняет все оттенки вкуса.
Делаем все, чтобы у вас был доступ к лимитированному кофе. Попробуйте дрип-пакеты 1984 и насладитесь уникальным напитком!